金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。

体呈卵形，高而侧扁体长为体高的1.7~1.9倍，尾柄短细，侧扁，头小，高大于长，吻钝，前端儿呈截形。口小，微倾料，口裂始于眼下缘水平线上。青部监青色腹部银色，体侧无黑点奇鲭边缘浅黑色，胸鳍较宽，短于头长尾鳍叉形，头部除眼后部有鳞以外均裸露，体和胸部的鳞片多少埋于皮下，第二背献与骨铺有低的鳞鞘，侧线前部精星波状弯曲。

近年来，随着金鲳鱼养殖技术的不断成熟，它逐渐走上了人们的餐桌，如常见的菜品有栗子金鲳鱼汤、糖醋金鲳鱼、茄汁金鲳鱼、清蒸金鲳鱼等，市场对金鲳鱼的需求量不断加大，而供给量远远不够，这促使其价格稳中有升，因此，养殖金鲳鱼是较具发展前景的项目之一。

澄迈县海水养殖品种多为金鲳鱼、石斑鱼、军曹鱼和南美白对虾，其中，石斑鱼和军曹鱼以零售为主，销售地集中在澄迈和海口市场；金鲳鱼和南美白对虾以批发为主，销售地集中在本省或内陆市场。澄迈县最大海水鱼养殖基地，澄迈县宝通亿利水产养殖专业合作社，该合作社年产金鲳鱼约1600吨，产值约4000-5000万元，产品分两部分进行批发销售，一部分批发销售到海南其他市县、珠海、福建和东北等地，另一部分产品主要批发销售到水产品加工厂进行加工出口。