黄秋葵是我们很常见的一种蔬菜，它营养丰富，深受大众的喜爱。黄秋葵，叫羊角豆、秋葵夹等名字。全世界各地均有广泛栽培，黄秋葵喜欢温暖的种植环境，原产地始于印度，在我国湖南、山东、浙江和广东等地栽培面积比较宽广，黄秋葵的经济价值和食用价值都比较高。

黄秋葵是一种一年生的草本植物。它的根特别发达，可以深入土里1米以上，茎杆直立，可高达1～2米，粗细大约5厘米，呈圆柱形，非常的翠绿;主茎上发出许多侧枝，从孕育花苞的节点起不再发出侧枝;秋葵的叶子呈手掌状的5裂分开，叶子表面覆盖有一层细密的绒毛，叶柄又细又长，呈中空状;秋葵开出的花是黄色，比较大朵;果实碧绿，约长10～20厘米，前端尖细，略微弯曲，形状像羊角。黄秋葵果实表面也覆盖着一层细密的白色绒毛。

黄秋葵供我们食用的部分是它的果荚，可以分为嫩绿色和鲜红色两种，因为其所含汁液多，所有吃起来特别爽脆、细滑，独特的香味深受人们的喜爱。

黄秋葵在国外已被列入绿色蔬菜名单。黄秋葵的种子压榨出来的植物油特别香浓，营养程度也远远高于别的植物油。

黄秋葵嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

黄秋葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。

乐东黄秋葵新品种绿美人长势旺盛，连续座荚力强，果荚修长美观，不易滋生侧枝，易栽培管理。黄秋葵喜温暖阳光，耐湿力强，对土壤适应性广，直根系，株高90-100cm，茎绿色，圆柱形，叶掌状五裂，互生，有硬毛，叶柄长。蒴果长形，先端尖，横断面五角星，果荚长达20厘米，横径1.5-2厘米。荚长10厘米，横径1.5-2厘米时采收嫩荚为合适。此时采收品质好，风味佳。