海头地瓜别称海头番薯或海头红薯，主要产于儋州海头镇红坎村，这里的土壤具有含沙量高、沙粒细、柔软松散、通风透气的特性，种植出来的地瓜统称为“海头地瓜”。

儋州市海头镇红坎村种植地瓜的历史由来已久，很多村民曾经生活贫困，只能靠地瓜来填饱肚子，如今生活富足，种植地瓜的村民比之前少了很多。但是就在这两三年里，因为地瓜收购价格持续走高，吸引了更多的村民加入了这个行列，目前海头地瓜的种植面积达3000亩。

近年来，儋州市根据海头地瓜的特性，进行技术改进，不仅产量提高，而且品质更优，在市场上形成良好的口碑。作为儋州九大特色农产品之一，海头地瓜已成为海南又一个热带高效特色农业典型。

在海南众多的地瓜品类中，仅儋州范围内种植的地瓜品种就多达几十种，是海南省内拥有地瓜品种最多的市县。目前，儋州市海头镇收成较高的地瓜品种为高系14号日本品种。

高系14号原产日本，又称“板栗薯”，近年来引入我国，该品种薯皮红色，薯肉白色微黄，薯块大小均匀，蒸熟后有板栗的香味。该品种是红薯中营养价值比较高的一个品种，适合全国大部分地区栽培。

海头地瓜具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、营养、口感好”等特点，产量、品质、口感均远远优于其它土地种出来的地瓜。

海头地瓜的成长周期一般需要4个月左右，没有经过催熟，完全成熟后的海头地瓜在口感上无论是粉度、甜度、还是糯度都是最佳的，而且有一股清香的板栗香味，口感极好。